DANMARKS KANDIDAT 2020-2021

RONNI VEXØE MORTENSEN

Han vandt den nationale udvælgelse under Bite Copenhagen i Bella Center i august 2019 og vandt sølv ved de europæiske Bocuse d’Or-mesterskaber i Tallinn i oktober 2020. Næste stop er finalen i Lyon 26. og 27. september 2021.

Ronni er på ingen måde en novice inden for Bocuse d’Or. Han var assistent for Rasmus Kofoed i 2007, for Jasper Kure i 2009, og han hjalp Kenneth Toft-Hansen frem imod hans guldsejr i 2019. Ronnis assistent er Sebastian Svendsgaard.

Ronni Vexøe Mortensen er, når han ikke træner til Bocuse d’Or, sous chef på Geranium. Hans assistent er Sebastian Svendsgaard, også Geranium, og coach for teamet er Geranium-medejer Rasmus Kofoed, som også var coach for Kenneth Toft-Hansen. Danmarks repræsentant i dommerpanelet og dermed “præsident” for teamet er Francis Cardenau.

Ronni Mortensen har tidligere arbejdet på bl.a. Hotel d’Angleterre, Kokkeriet og AOC.

“Teamet betyder alt. Bocuse d’Or er i dag en så omfattende konkurrence, at det er en umulig opgave at klare alene. Det er en holdpræstation”

Ronni Vexøe Mortensen

Det danske team 2021

Præsident

Francis Cardenau

Kandidat

Ronni Vexøe Mortensen

Commis

Sebastian Holberg Svendsgaard

Coach

Rasmus Kofoed

1987-2021

TIDLIGERE DANSKE KANDIDATER

Danmark har opnået flotte resultater i Bocuse d’Or – ikke mindst med Kenneth Toft-Hansens guld i 2019, og med Rasmus Kofoeds podiehattrick i 2005, 2007 og 2011. Senest med Ronni Mortensens sølv ved Bocuse d’Or Europe 2020.

2019 Kenneth Toft-Hansen, guld

2017 Morten Falk

2015 Kenneth Toft-Hansen

2013 Jeppe Foldager, sølv

2011 Rasmus Kofoed, guld

2009 Jasper Kure

2007 Rasmus Kofoed, sølv

2005 Rasmus Kofoed, bronze

2003 Michael Koch

2001 Jesper Koch

1999 Mikkel Maarbjerg

1997 John Kofod

1995 Kenneth Staal

1993 Jens Peter Kolbeck, sølv

1991 Hans Beck Thomsen

1989 Jan Petersen

1987 Jens Peter Kolbeck

;

Vores Sponsorer

Hos Akademiet Bocuse d’Or Danmark er vi helt og aldeles afhængige af vores sponsorer, som bakker op om vores arbejde og derigennem gør det muligt for Danmark overhovedet at deltage i en så prestigefyldt konkurrence som Bocuse d’Or. Sponsorlisten opdateres løbende.

Uden støtte fra vores fantastiske sponsorer, havde vi nok aldrig fået guldsmag i munden – støt dem alt det I kan.