Kandidaten 2024-25

Sebastian har arbejdet på anerkendte restauranter som Babette, Geranium, "Dining by Jyrk", og har en stærk forståelse for Bocuse d’Or. Sebastian stiller nemlig op til konkurrencen for anden gang. Første gang var i 2021, som sølvvinder og commis for Ronni Mortensen. Han var også en trofast hjælper under både Kenneth Toft-Hansens og Brian Mark Hansens kandidaturer.

Phillip Nilsen er Sebastians commis. Han kommer fra TreeTop i Vejle og har også været en del af kokkelandsholdet.

Ronni Mortensen fra Geranium er coach for teamet og vil være en værdifuld mentor for Sebastian og Phillip. Med sin erfaring og ekspertise bidrager Ronni til deres træning og forberedelse til Bocuse d’Or.

Francis Cardenau har været præsident for Bocuse d’Or Danmark i mange år, men nu har han også titlen som jurymedlem. Francis skal bedømme retterne under konkurrencen sammen med de andre landes dommere.

Sebastian og Phillip har to dygtige hjælpere ved deres side i køkkenet. Olivia Jensen fra Katrine Støvlets Hus bringer sine unikke færdigheder, erfaringer og støtte med til køkkenet, mens Gustav Spurré er kommet med ombord op mod Lyon.

Danmarks hold til Bocuse d’Or 2025:

• Sebastian Holberg Svendsgaard (kandidat og kok)

• Phillip Nilsen (commis)

• Ronni Mortensen (holdcoach og tidligere Bocuse-deltager)

• Francis Cardenau (jurymedlem)

• Olivia Jensen (hjælper)

• Magnus Rosendahl (hjælper)

• Gustav Spurré (hjælper)