AKADEMIET

BOCUSE D’OR

DANMARK

Her er tidsplanen for

Ronni og Sebastian

søndag den 26. september.

kl. 10.23 starter de i køkken nr. 12.

kl. 15.18 afleveres take-away retten

kl. 15.53 afleveres fadretten.

Der er Award ceremoni mandag den 27. september fra ca kl. 18.00 – 19.15, hvor vinderne bliver offentliggjort.

Kryds alt hvad I kan. 🥇

Ronni Vexøe Mortensen fra Geranium er nuværende kandidat og sølvvinder ved Bocuse d’Or Europe i oktober 2020.

Produced by Creative Republic / Photo: Anders Christian-Dahl & Jesper Bøjlund

Ronni Mortensen vinder af udvælgelseskonkurrencen 2019.

🇩🇰 Er du Danmarks nye kandidat 🇩🇰?

Udvælgelseskonkurrence 15. november,

Cookery i Odense

Vinderen vil være Danmarks næste kandidat ved Europamesterskabet i Budapest 23/24 marts 2022 og forhåbentlig kvalificere Danmark til Verdensmesterskabet i Lyon 2023 

Vil du være med til at støtte dansk gastronomi?

Vil du høre nærmere om de muligheder du og dit firma kan få ud af et samarbejde med Akademiet Bocuse d’Or Danmark?

Så kontakt vores generalsekretær
Ulla Trolle
Telefon: 31 11 22 38
Mail: ulla@bocusedor.dk 

;

Vores Sponsorer

Hos Akademiet Bocuse d’Or Danmark er vi helt og aldeles afhængige af vores sponsorer, som bakker op om vores arbejde og derigennem gør det muligt for Danmark overhovedet at deltage i en så prestigefyldt konkurrence som Bocuse d’Or. Sponsorlisten opdateres løbende. 

Uden støtte fra vores fantastiske sponsorer, havde vi nok aldrig fået guldsmag i munden – støt dem alt det I kan.

;

Så løftede de endelig sløret i Frankrig. Disse råvarer skal indgå i retterne i Lyon

Det bliver som ventet en anderledes konkurrence – også hvad angår de 2 serveringer som Ronni og hans team skal levere.

Den første servering bliver take-away.
Hovedingrediensen er cherry tomater.

Fad serveringen
Hovedingrediensen er en “oksebov kile” på ca 3 kg – en udskæring vi ikke har i Danmark.

Det er en “slow cooking” ret, hvor boven skal tilberedes hel og så senere skæres ud. Den skal serveres efter 5 timer og 30 minutter.

Danmark vandt sølv ved Bocuse d’Or Europe i Tallinn.

Ronni Vexøe Mortensen fik Danmark på podiet ved de europæiske mesterskaber den 15-16 oktober 2020.

Konkurrencen blev rykket flere gange på grund af pandemien. Norge vandt guld og Sverige sølv så det var en ren skandinavisk sejr.

Nu gælder det finalen i Lyon…

Vi er gode til babyer i Bocuse d’Or Danmark.

En Bocusebaby er født 😍

Sebastian, der er commis på det danske team, blev søndag far til en dejlig dreng.

Stort tillykke til Malene og Sebastian med “lille Sean” fra hele Bocuse-familien ❤️

Følg os på

#Instagram

instagram.com/bocusedordenmark/

Følg os på

#Facebook

Facebook.com/bocusedordenmark

;

Ronni Vexøe Mortensens fad ved Europamesterskabet i Tallinn 2020