AKADEMIET
BOCUSE D’OR
DANMARK
VELKOMMEN TIL
Akademiet Bocuse d’Or Danmark står bag de danske kandidater til verdens største og mest prestigefulde kokkekonkurrence, Bocuse d’Or.
Det kræver enorme mængder talent og ambitioner at opnå resultater i Bocuse d’Or.
Også økonomisk kræver det en del at kunne støtte både kandidat og commis økonomisk samt at skaffe finansiering til alle de råvarer og det meget udstyr som konkurrencen kræver.
Ingen dansk deltagelse i Bocuse d’Or uden støtte fra sponsorer!
Så enkelt kan det siges.
Vil du være med til at støtte dansk gastronomi?
Vil du høre nærmere om de muligheder du og dit firma kan få ud af et samarbejde med Akademiet Bocusedor Danmark?
Så kontakt vores generalsekretær
Ulla Trolle
Telefon: 31 11 22 38
Mail: ulla@bocusedor.dk
Ronni Vexøe Mortensen fra Geranium er nuværende kandidat og sølvvinder ved Bocuse d’Or Europe i oktober 2020.
Produced by Creative Republic / Photo: Anders Christian-Dahl & Jesper Bøjlund
Vores Sponsorer
Hos Akademiet Bocuse d’Or Danmark er vi helt og aldeles afhængige af vores sponsorer, som bakker op om vores arbejde og derigennem gør det muligt for Danmark overhovedet at deltage i en så prestigefyldt konkurrence som Bocuse d’Or. Sponsorlisten opdateres løbende.
Uden støtte fra vores fantastiske sponsorer, havde vi nok aldrig fået guldsmag i munden – støt dem alt det I kan.
Seneste nyt
Vi er gode til babyer i Bocuse d’Or Danmark.
En Bocusebaby er født 😍
Sebastian, der er commis på det danske team, blev søndag far til en dejlig dreng.
Stort tillykke til Malene og Sebastian med “lille Sean” fra hele Bocuse-familien ❤️
Her kommer der løbende info omkring finalen i Lyon den 26 og 27 september 2021.
Finalen i Lyon, som ellers altid ligger i januar måned, er som følge af pandemien også blevet rykket flere gange.
Vi ved endnu ikke hvilken af de 2 dage Danmark skal op men info følger når der er trukket lod.
Så løftede de endelig sløret i Frankrig. Disse råvarer skal indgå i retterne i Lyon
Det bliver som ventet en anderledes konkurrence – også hvad angår de 2 serveringer som Ronni og hans team skal levere.
Den første servering bliver take-away.
Hovedingrediensen er cherry tomater.
Fad serveringen
Hovedingrediensen er en “oksebov kile” på ca 3 kg – en udskæring vi ikke har i Danmark.
Det er en “slow cooking” ret, hvor boven skal tilberedes hel og så senere skæres ud. Den skal serveres efter 5 timer og 30 minutter.
Danmark vandt sølv ved Bocuse d’Or Europe i Tallinn.
Ronni Vexøe Mortensen fik Danmark på podiet ved de europæiske mesterskaber den 15-16 oktober 2020.
Konkurrencen blev rykket flere gange på grund af pandemien. Norge vandt guld og Sverige sølv så det var en ren skandinavisk sejr.
Nu gælder det finalen i Lyon…
Følg os på
instagram.com/bocusedordenmark/
Følg os på
Facebook.com/bocusedordenmark
Ronni Vexøe Mortensens fad ved Europamesterskabet i Tallinn 2020
