Fakta om Lyon 2019

 

 

Læs meget mere om konkurrencen på denne side. Her kan man læse om de enkelte kandidater og se deres skønne plakater som de bruger som præsentation.


Kenneth Toft-Hansen og Christian Wellendorf skal op som nummer 12 den første dag. De er med andre ord det sidste hold der skal servere mad for dommerne. De øvrige lande der skal dystre den første dag er:

Argentina, Australien, Belgien, Brasilien, Canada, Chile, Finland, Ungarn, Island og værtslandet Frankrig.

Tallerkenretten skal være en grøntsags-chartreuse med skaldyr. En chartreuse er en fransk ret tilberedt i en fast form. Valget af retten er en hyldest til kokken Joël Robuchon, der ligesom Paul Bocuse døde sidste år. Robuchon var den første og seneste ærespræsident for Bocuse d’Or og altså blandt andet berømt for sin chartreuse. Læs mere om tallerkenretten her

Efter præsentationen af tallerkenretten skal den, som noget nyt, skæres ud af kandidaternes coach. Så publikum vil få Rasmus Kofoed af se i aktion når han skal anrette chartreusen på de 14 tallerkner.

Hovedretten skal indeholde kød fra fransk kalvekam.

Hver deltager har 5 timer og 35 minutter til at lave retterne klar. Tallerkenretten skal stå klar efter 5 timer og efterfølgende har de så 35 minutter til at lave fadet klar.


Husk at man kan se med via computeren. Det foregår på den officielle Bocuse d´Or hjemmeside.

 

Nyheder

  • Hvem bliver Danmarks kommende kandidat ved Bocuse d'Or? +

    Ny tilmeldingsfrist! Kenneth Toft-Hansen vandt guld i januar, og nu skal vi finde den næste kandidat, der har modet, tiden Læs mere
  • Verdens bedste kok +

    Verdens mest prestigefyldte kokkekonkurrence Bocuse d´Or er netop afsluttet, og den danske kok Kenneth Toft-Hansen vandt guld. Der var spænding Læs mere
  • Så er Kenneth i gang +

    Klokken otte gik startskuddet for finalen i den prestigefulde kokkekonkurrence Bocuse d’Or. Kenneth Toft-Hansen, Svinkløv Badehotel, og hans assistent Christian Læs mere
  • Fakta om Lyon 2019 +

        Læs meget mere om konkurrencen på denne side. Her kan man læse om de enkelte kandidater og se Læs mere
  • Europas bedste commis +

      Ved europamesterskaberne i Torino, hvor det danske team med Kenneth Toft-Hansen som kandidat vandt bronze, blev hans assistent Christian Læs mere
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8