Nu er sløret endelig løftet for, hvilke bundne ingredienser, der skal indgå i kødretten, så nu kan Kenneth og Christian endelig give den fuld gas med at udvikle og test fadretten.

Den bundne ingrediens er kalvekam af fransk sødmælkskalv, og derudover må der vælges imellem lever, nyre, brisler, mave eller tæer fra kalven. Teamet er allerede i gang med at eksperimentere med tilberedningen af det lyse kalvekød, og de tager imod opgaven og udfordringen med oprejst pande, ligesom de gjorde til EM.

Den 31. oktober får vi nyheden om hvilke råvarer, der bliver hovedemner i tallerkenretten.