Rasmus Kofoed er coach for Kenneth

Når Kenneth skal repræsentere Danmark i Torino, er det med Bocuse d’Or-legenden Rasmus Kofoed fra Geranium som coach.

Siden Kenneth Toft-Hansen vandt den danske udtagelseskonkurrence til Bocuse d’Or sidste år, har Rasmus Kofoed været tilknyttet den danske kandidat som mentor og sparringspartner, og nu har det danske Bocuse d’Or-akademi fået Rasmus Kofoed med på holdet som coach. Det betyder, at det er Rasmus Kofoeds opgave at inspirere og motivere Kenneth Toft-Hansen og at give ham feedback under træningen op til de kommende konkurrencer. Rasmus Kofoed er den eneste kok i verden, der har vundet bronze, sølv og guld ved de prestigefyldte konkurrencer i Lyon, og derfor har han en helt særlig status inden for konkurrencen. Til daglig er han kok og medejer af Geranium i Parken i København - den eneste restaurant i Danmark med tre Michelin-stjerner. ”Det er helt enestående, at vi i Danmark kan trække på en kapacitet som Rasmus Kofoed, og vi er derfor meget glade for at have ham med som coach for det danske Bocuse d’Or-team,” udtaler formanden for Bocuse d’Or i Danmark, Ritt Bjerregaard.

Med Rasmus Kofoed som coach håber Bocuse d’Or Danmark, at det kan hjælpe med igen at få Danmark placeret i toppen af verdens gastronomiske liga. Med som assistent har Kenneth Toft-Hansen den talentfulde, unge kok Christian Wellendorf, og teamets præsident, som sidder i dommerpanelet under konkurrencen, er en anden stor kapacitet, nemlig Francis Cardenau, som har spillet en stor rolle i den gastronomiske revolution, der har fundet sted i Danmark i de seneste årtier.
Kenneth Toft-Hansen sætter pris på at have Rasmus Kofoed med som coach: ”Rasmus Kofoed er meget mere involveret, end jeg havde turdet drømme om. Han har en holdning til ALT, en enorm viden om konkurrencen og stor empati for os i køkkenet, for han har selv prøvet hele processen tre gange.”
”Konkurrencen kræver dedikation. Hvis du vil være blandt de bedste, er du nødt til at give alt og tilsidesætte mange ting for at opnå det. Uanset hvordan det går ved konkurrencen, så kommer man igennem en gastronomisk og personlig udvikling, som modner, og man lærer meget om sig selv undervejs,” siger Rasmus Kofoed om at deltage i Bocuse d’Or.
Han er glad for at være med igen som coach for Kenneth Toft-Hansen, og han ved, hvad det vil sige at deltage i verdens hårdeste kokkekonkurrence: ”Du skal være fokuseret og kunne udelukke forstyrrende elementer, og du skal have overskud. Kenneth Toft-Hansen er den bedste danske kandidat, vi kan sende af sted nu. Alligevel ved vi, at det bliver svært. Sådan er Bocuse d’Or. Det skal gøre ondt, og man skal udfordres. Du skal virkelig ville det, og du skal ville det mere end de andre. Det vil Kenneth.”

Nyheder

  • Kenneth og kalvekammen +

    Nu er sløret endelig løftet for, hvilke bundne ingredienser, der skal indgå i kødretten, så nu kan Kenneth og Christian Læs mere
  • Bocuse d'Or Danmark opruster +

    Til januar skal Kenneth Toft-Hansen igen dystre imod de tunge kandidater når det gælder de uofficielle verdensmesterskaber for kokke – Bocuse Læs mere
  • Europas tredjebedste kok +

    Igen hæder til Danmark ved kokkekonkurrencen Bocuse d’Or De europæiske mesterskaber Bocuse d’Or 2018 er netop afsluttet i Torino, og Læs mere
  • Tilbageblik på Torino +

    I juni måned dystede Kenneth Toft-Hansen med to retter om det prestigefyldte guld i konkurrencen om det europæiske Bocuse d’Or. Læs mere
  • Rasmus Kofoed er coach for Kenneth +

    Når Kenneth skal repræsentere Danmark i Torino, er det med Bocuse d’Or-legenden Rasmus Kofoed fra Geranium som coach. Siden Kenneth Læs mere
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7