Kandidaten

 

Kenneth Toft-Hansen er i år Danmarks repræsentant ved de igangværende Bocuse d’Or-mesterskaber. Han vandt i juni måned 2018 bronze ved EM i Torino og træner nu til VM i Lyon i slutningen af januar 2019.

Kenneth var tidligere repræsentant for Danmark for fire år siden, hvor han vandt sølv ved EM og blev nummer seks ved VM.

Kenneth Toft-Hansen og hans kone, Louise, driver til daglig Svinkløv Badehotel, der er under genopbygning efter branden i 2016. Hotellet forventes at genåbne til april 2019.

Kenneth er født 1982 i Silkeborg. Han gik ind i køkkenverdenen som opvasker og blev fanget af den fantastiske stemning i køkkenet, siden af kærligheden til råvaren.
Han var elev på Munkebo Kro fra 2000 til 2004. Siden har han været på bl.a. Henne Kirkeby Kro, Molskroen og har været køkkenchef på Restaurant Piaf, Prins Ferdinand, Lubker Golf Resort og nu forpagter på Svinkløv Badehotel

Kenneth har mange ’idoler’ inden for sit fag. Særlig er han stor beundrer af Alfonso Iaccarino. 

Af danske kokke fremhæver han særligt Per Brun for hans kompromisløshed samt Jens Peter Kolbeck, som han mener mester alle facetter i faget. 

 

Nyheder

  • Europas bedste commis +

      Ved europamesterskaberne i Torino, hvor det danske team med Kenneth Toft-Hansen som kandidat vandt bronze, blev hans assistent Christian Læs mere
  • Kenneth og kalvekammen +

    Nu er sløret endelig løftet for, hvilke bundne ingredienser, der skal indgå i kødretten, så nu kan Kenneth og Christian Læs mere
  • Bocuse d'Or Danmark opruster +

    Til januar skal Kenneth Toft-Hansen igen dystre imod de tunge kandidater når det gælder de uofficielle verdensmesterskaber for kokke – Bocuse Læs mere
  • Europas tredjebedste kok +

    Igen hæder til Danmark ved kokkekonkurrencen Bocuse d’Or De europæiske mesterskaber Bocuse d’Or 2018 er netop afsluttet i Torino, og Læs mere
  • Tilbageblik på Torino +

    I juni måned dystede Kenneth Toft-Hansen med to retter om det prestigefyldte guld i konkurrencen om det europæiske Bocuse d’Or. Læs mere
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7